Tilbehør – Hverdags Gourmet – Din personlige opskrift hjemmeside https://hverdagsgourmet.dk Fri, 29 Oct 2021 12:33:54 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.1 Et af de vigtigste redskaber i køkkenet https://hverdagsgourmet.dk/et-af-de-vigtigste-redskaber-i-koekkenet/ https://hverdagsgourmet.dk/et-af-de-vigtigste-redskaber-i-koekkenet/#respond Tue, 19 Oct 2021 12:28:55 +0000 https://hverdagsgourmet.dk/?p=3500 Der er mange redskaber i det moderne køkken, der er uundværlige. Både på den gode restaurant og i hjemmekøkkenet. På de fleste restauranter siger man, at der er to forudsætninger for, at man kan lave god mad. Der er god hygiejne, og der er godt værktøj. Hygiejnen må man som regel selv stå for. Men det gode værktøj kan du få hjælp til. Og hvor der kan nævnes knive, gryder og piskeris som vigtige redskaber, så er der måske ikke meget, der værdimæssigt overstiger stegepanden.

Find frem til den bedste stegepande

Når du køber en ny stegepande, køber du ikke bare en stegepande. Du køber en del af dit køkkens sjæl. En god stegepande er en forudsætning for, at du kan lave den perfekte bøf, de bedste stegte asparges, de bedste pommes fondant, de bedste kammuslinger, den bedste laks og så videre. Stegepanden er så ekstremt alsidig i sin evne til god madlavning, at den er et af de vigtigste redskaber i det spændende køkken. Og her kan du så se de bedste i test. En forbrugertest kan man altid konsultere, hvis man er i tvivl om, hvad man kan og skal stole på.

Hvad skal man holde øje med ved en god stegepande?

Der er mange ting at være opmærksom på, når man skal købe en ny stegepande. Nogle er dyre, og andre er billige. Men der er meget andet, man skal holde øje med. Passer størrelsen til komfuret? Er panden passende til et glaskeramisk- eller et induktionskomfur? Hvor meget vejer stegepanden? Hvilken slags belægning har du behov for? Skal den fx have ’slip let funktion’? Alt dette skal man gøre sig klart, før man går på indkøb. Men lad dig inspirere af en forbrugertest. Det har sjældent taget skade.

Madlavning er sjovt – tag børnene med

Når man skal lære sine børn at være i køkkenet, så er det bare mange gange sjovere, når udstyret er i orden. Vær klar med fade, pander, gryder og knive af god kvalitet (hvis knivene er gode, så lad hellere børnene håndtere kartoffelskrælleren). Det er sjovere for dig, og det er sjovere for børnene. For mange børn lærer ikke at lave ordentlig mad, og hvad værre er, så lærer de ikke at sætte pris på råvarernes og redskabernes kvalitet. Mad er ikke bare mad. Og dine børn fortjener forståelsen for, hvad madlavning er for en videnskab. Sæt dig ind i både god mad og forudsætningerne for god mad. Og giv det videre. Det vil du ikke fortryde.

]]>
https://hverdagsgourmet.dk/et-af-de-vigtigste-redskaber-i-koekkenet/feed/ 0
Træ er et hit i hjemmene https://hverdagsgourmet.dk/trae-er-et-hit-i-hjemmene/ https://hverdagsgourmet.dk/trae-er-et-hit-i-hjemmene/#respond Tue, 31 Aug 2021 13:41:50 +0000 https://hverdagsgourmet.dk/?p=3483 Træ i alle mulige forskellige sorter og arter er blevet et hammer populært materiale at have sine ting i. Borde i træ ses ofte og kan være prestigefyldte, ligeledes kan reoler og pyntegenstande i hjemmet. Rigtig mange unge tilvælger i høj grad træmøbler. Kunne denne tendens mon have en form for sammenhæng med den stigende trang hen over de seneste år for en grønnere verden? Det har rigtig mange været villige til at gøre en aktiv indsats for i den ene eller anden dur. Se hvor du kan få de smarte møbler eller pyntegenstande, der lige vil give dit hjem den sidste flotte finish.

Tjek på det rette udstyr

Hvorfor ikke prioritere at investere i noget ordentligt udstyr til dit hjem? Selvom du måske kan være tilbøjelig til at nøjes, er det ikke fedt, at visse ting i dit hjem hurtigt falder fra hinanden. Du kan også lige så godt en gang for alle få samlet alle de nødvendige ting indenfor et område, du holder af. Det kan være, du holder af at lave mad og tilbringe tid i køkkenet. Så kan det være værd at spare sammen til alle de vigtige genstande, du skal bruge. Du kan selvfølgelig samle til dig hen over årene. Et køkken hvor der ikke mangler noget, hvor der ikke er halv-ødelagte køkkenredskaber, hvor der er en form for orden, og køkkenmaterialerne står skarpt og flot, det er et køkken, man får god energi af at være i. Et køkken man har lyst til at være i og udvikle sine madkundskaber. Derfor har mange tilvalgt Cibumics knivmagneter, hvor knivende hænger super flot, stilrent og ikke mindst er til hurtigt at snuppe. Knivmagneten af træ har noget roligt og kvalitetsbevidst over sig.

Mørkt træ og skandinavisk design

Især i 60érne var mørkt træ en del af tidens hotteste design. Rigtig mange borde skulle være af træ. De dyre og fine stole af træ fra mærkerne Wegner eller Arne Jakobsen stod også også strålede i mange fine hjem. Mørk træ har noget særligt over sig, mange mennesker bliver stadigvæk begejstret for synes af de flotte materiale. Mange får lyst til at opholde sig i et hjem, hvor der er mange møbler af mørkt træ. De får energi af det, bliver glade af det og føler sig muligvis tættere på naturen. Lysere træ og norsk træ er også rigtig populært i mange hjem. Det kan på samme måde give et bestemt touch til et hjem.

 

]]>
https://hverdagsgourmet.dk/trae-er-et-hit-i-hjemmene/feed/ 0
Fantastiske Chili Cheese Tops https://hverdagsgourmet.dk/fantastiske-chili-cheese-tops/ https://hverdagsgourmet.dk/fantastiske-chili-cheese-tops/#respond Mon, 21 Aug 2017 06:00:02 +0000 https://hverdagsgourmet.dk/?post_type=recipe&p=2752 Et meget populært og alternativ snack stormer frem og dukker op flere og flere steder. Her er der selvfølgelig tale om de populære chili cheese tops. Oversat til dansk så kan man vel kalde dem for chili ostekugler. Overrask dine venner og familie med denne sjove og smagfulde lille godte og vis dem at du også kan lave andet i køkkenet end bare kartofler og bøf.

Hjemme hos os spiser vi dem til forret eller tilbehør til andre retter som komplimenterer og binder hele måltidet sammen.

Er du en af dem der synes at de er for stærke, så har du altid muligheden for at tilpasse styrken ved at justere antallet af jalapenos du bruger i opskriften.




Fantastiske Chili Cheese Tops
Antal personer5-6
Forberedelses tid10 Minutter
Tilberedningstid20 Minutter
Ingredienser
  • 250gram Mozzarellarevet
  • 250gram Cheddarostrevet
  • 3 Jalapenos
  • 1 Æg
  • Hvedemel
  • Rasp
  • Oliesmagsneutral
  • Salt og peber
Instruktioner
  1. Hak de 3 jalapenos fint.
    Hvis du ønsker at dine chili cheese tops skal have lidt stærkere så kan du sagtens bruge 4 jalapenos i stedet for de 3.
  2. Bland de hakkede jalapenos sammen med den revne cheddar og mozzarellaost i en skål.
  3. Rul små kugler ud af blandingen i hænderne og pres dem godt sammen.
    Du skulle helst ende med omkring 25 til 30 kugler.
  4. Find frem 3 dybe talerkner som du stiller op ved siden af hinanden.
  5. Slå et æg ud i tallerken nummer 2 og pisk det sammen.
  6. Den første tallerken kommer du mel i.
    Tilsæt lidt salt og peber til melet og rør det lidt rundt.
  7. Den sidste talerken skal indeholde rasp.
  8. Tag så en af dine kugler og gør følgende:
    1. Rul den i melet.
    2. Vend den i ægget
    3. og så i raspen.
    4. Vend den nu i ægget igen.
    5. og til slut i raspen.
    På den måde giver du dine chili cheese tops en dobbelt lag af panering. Du skal bare huske rækkefølgen: Mel - æg - rasp - æg - rasp.
  9. Varm olien en gryde op til omrkring 180° C. Gør brug af en stegetermometer så du er sikker på den korrekte temperatur.
  10. Kom ostekuglerne i olien til de er gyldenbrune.
    En god ide er at starte med en kugle så du lige kan se og mærke hvordan det fungerer.
Recipe Notes

Chili Cheese TopsChili cheese tops indeholder flere forskellige ting som påvirker ikke kun vores smagsløg men også andre sanser og det elsker vi.

Først og fremmest ser de lækre og indbydende ud, allerede der begynder mundvandet at løbe. De har en dejlig gylden farve der bare siger ”Sæt tænderne i mig”. Når du tager den første bid bliver du også belønnet med en fantastisk sprød lyd da skallen bliver ødelagt. Derefter kommer den bløde og dejlig klæbrig masse af ostefyld med jalapenos som giver lidt syrlig smag med et kick af varme. Alt i alt en god og fantastisk snack som alle skal prøve mindst en gang.

Er du en person der ikke er så glad for stærke ting eller måske er helt hen i den anden ende af skalaen at tingene bare ikke kan være for stærke. Så er der fri mulighed for at justere antal af jalapenos til brug i opskriften.



Spørgsmål vedrørende chili cheese tops

  • Hvad koster chili cheese tops?
    Chili cheese tops er blevet ret så populære efterhånden. I Danmark var det vist McDonalds der tog disse små kugler til sig, men eftersom populariteten steg begyndte andre fastfoodkæder også at sælge dem. Pludseligt så man dem i Burgerking, derefter i diverse supermarkeder og nu også pizzeriaer og andre restauranter. I McD kan du få 3 stykker for 10kr. Nogle gange kan du finde dem i butikkerne hvor du kan få 10 stykker for 20 kr. Her vil vi dog anbefale at du laver dem selv, det er nemt, sjovt og så smager det fantastisk.
  • Hvor kan man købe chili cheese tops?
    Som skrevet foroven, kan man faktisk finde dem ret så mange steder efterhånden. Diverse restauranter, butikker og fastfoodkæder. De varierer alle sammen i størrelsen, smagen og styrken. Derfor er det jo det perfekte valg at lave dem selv, her kan du helt selv bestemme alle parametre så du altid kan tilpasse dem til dine ønsker og behov.
  • Chili cheese tops opskrift, smager det godt?
    jalaponeSelvfølgelig gør det da det. Nogle mennesker, som min hustru og børn bryder sig ikke om dem, fordi de synes at de er for stærke. Her kunne man jo vælge at bruge færre jalapenos. Personligt synes jeg de skal have et lille kick. For dem der ikke ved hvad en Jalapenos er, så er det en lille til mellemstor chilipeber i den svage ende af skalaen af chilier der findes derude. Den er kendt for sin varme og lidt syrlige smag når den bliver spist.

    Til højre kan du se et billede af hvordan en jalapeno ser ud.

Videoopskrift på chili cheese tops

Her er en alternativ opskrift fra den skøre youtuber Eiqu Miller. Han kan virke lidt for meget for nogen men hold ud og se hans opskriften, den er nem og hurtig at udføre. Hvis ikke du har tænkt dig at følge opskriften så se den for underholdningsskyld.

Videoen er udviklet af Eiqu Miller

]]>
https://hverdagsgourmet.dk/fantastiske-chili-cheese-tops/feed/ 0
Humus https://hverdagsgourmet.dk/humus/ https://hverdagsgourmet.dk/humus/#respond Wed, 26 Jul 2017 06:00:05 +0000 https://hverdagsgourmet.dk/?post_type=recipe&p=2411 Humus er en dejlig ret der stammer fra Mellemøsten og betyder ”kikært”. Bruges ofte som dip til rå grønsagsstave samt madbrød som fladbrød eller naanbrød. Nogle bruger det også som pålæg og det fungerer også fint.

Humus kan laves på 2 forskellige måder, den på tørrede kikærter og dem på dåse. Denne opskrift lærer dig hvordan du laver din helt egen hjemmelavet humus fra bunden med tørrede kikærter. I bunden af denne opskrift har vi også tilføjet en videoopskrift på hvordan du kan lave den med kikærter på dåse.





humus
Antal personer2-4
Forberedelses tid10 Minutter
Tilberedningstid50 Minutter
Ventetid24 Timer
Ingredienser
  • 2dl. Kikærtertørrede
  • 2fed Hvidløg
  • 1,5dl. Olivenolie
  • 3spsk. Citronsaft
  • 1tsk. Spidskommenstødt
  • 1tsk. Cayennepeber
  • 1spsk. Tahin
  • Salt og peber
Instruktioner
  1. Kikærterne skal ca. have et døgn i vand hvor de kan ligge i blød.
  2. Hæld vandet fra kikærterne og skyld dem godt i kold vand.
  3. Pil hvidløgsfeddene.
  4. Kom både kikærter og hvidløgsfeddene ned i en gryde hvor de skal koge i ca. 1 times tid til de er godt møre.
  5. Hæld vandet fra.
  6. Kom resten af ingredienserne i og blend dem sammen med kikærter og hvidløgsfeddene.
    Tip: Brug kun halvdelen af olien, da du altid kan tilpasse konsistensen senere hen af vejen.
  7. Smag til med salt peber og eventuel citronsaft.
Recipe Notes

Herhjemme elsker vi humus, den er nem at lave og smager fantastisk. Opskriften her lærer dig at lave en humus fra bunden med tørrede kikærter som skal ligge i blød natten over og derefter kogt møre.

Skulle du af en eller anden grund stå og mangle humus lige nu og her så kan du spare tid ved at bruge kikærter på dåse. Disse skal hverken koges eller ligges i blød, skyl dem godt og så kan de blendes med øvrige ingredienser. Det skal dog pointeres at smagen også vil være mangelfuld i forhold til hvis du giver dig god tid og laver det fra bunden.

Elsker du stærkt mad, så er det altid en mulighed at tilføje lidt chili til din humus, og vil du gerne have den mere cremet og luftig så skal den piskes hvor du slår luft ind i retten.




Spørgsmål vedrørende humus

  • Hvad er humus?
    Ordet humus har 2 betydninger, i dette tilfælde er vi interesseret i det kulinariske aspekt af ordets betydning. Humus er en simpel kikærtepure. Kan laves på mange forskellige måder for at give forskellige smag.
  • Hvordan laver man humus?
    Hovedingrediensen i humus er kikærter, derudover kan andre ingredienser tilføjet for at tilføje mere smag, aroma samt tekstur. Læs opskriften igennem og find ud af hvordan man laver den.
  • Kan man fryse humus?
    Ja det kan man sagtens.
  • Hvad spiser man til humus?
    Retten bliver som regel brugt som en forrest eller til snack. Mange bruger den som dip eller pålæg. Hvis man ikke er sart kan humus spises til alt.
  • Hvor kan man købe hummus?
    Man kan efterhånden købe det i de fleste dagligvarebutikker. Interessen og rettens popularitet har steget enormt meget de sidste par år, derfor udbyder de fleste butikker dem også under forskellige mærker i forskellige kvalitet. Vi anbefaler dog altid at man laver sin egen kikærtepure fra bunden.
  • Hvad smager humus af?
    Humus smager af humus eller af mosede kikærter. Det er svær at beskrive en smag, det er vel det samme med at beskrive en farve for en blind person. Både teksturen og smagen kan varierer fra kok til kok. Det eneste vi kan sige er at du bare skal kaste dig ud og smage det.
  • Hvor længe kan hjemmelavet humus holde sig?
    Hvis det er på køl vi taler om så kan den ca. holde sig i 4-5 dagen. På frost kommer vi op på omkring 2-3 måneder.
  • Hvor længe skal humus koge?
    Først og fremmest er det ikke humus man koge men selve kikærterne. Desuden er der forskel på opskrifter. Nogle skal i 2 timer mens andre undlader kogningen helt. I denne opskrift skal du koge dine kikærter mellem 45 min til en time.
  • Hvor stammer humus fra?
    Selve navnet på retten ”Hummus” stammer fra det arabiske som blot betyder ”kikært”. Vi ved at kikærtepureen stammer fra Mellemøsten men hvor præcis har vi desværre ikke svaret på.

Videoopskrift på hjemmelavet humus

Her viser "Inspired Taste" parret dig hvad du skal gøre for at få den perfekte hjemmelavet humus der smager bedre end dem du kan købe i butikken. Du vil også få nogle smarte tips og tricks til hvad du ellers kan gøre for at forbedre denne fantastiske lille ret.

Produceret af Inspired Taste og er på engelsk

]]>
https://hverdagsgourmet.dk/humus/feed/ 0
Hjemmelavet rødkål https://hverdagsgourmet.dk/hjemmelavet-roedkaal/ https://hverdagsgourmet.dk/hjemmelavet-roedkaal/#respond Wed, 19 Jul 2017 06:00:13 +0000 https://hverdagsgourmet.dk/?post_type=recipe&p=2233 Rødkål er et must til Mortens Aften og julemiddagen. Det er nemlig rødkålen der binder alle de andre retter sammen og uden den ville det slet være det samme.

En god rødkål har den perfekte balance mellem det søde og det sure, den behøver ikke at være som grød men gerne med lidt bid i. Der er mange forskellige måder at lave rødkålen på, både fra bunden og købt i glas. Her for du opskriften på en dejlig rødkål der laves fra bunden, vi anbefaler at du læser hele opskriften igennem før du kaster dig over den. Du har nemlig nogle valg at tage i forhold til valget af ingredienser og derved påvirke både udseendet, aromaen samt smagsnuancerne.




Hjemmelavet rødkål
Antal personer5
Forberedelses tid10 minutter
Tilberedningstid60 minutter
Ingredienser
  • 1000gram Rødkål
  • 50gram Smør
  • 1dl. Lagereddike
  • 2dl. Ribssaft sød og koncentreret
  • 2spsk. Sukker
  • 1tsk. Salt
Instruktioner
  1. Snit kålen så fint eller groft som du ønsker det og svits den i smør i en gryde.
    Tip: Hvis du har andefedt så brug heller det i stedet for smør.
  2. Når kålen er faldet lidt sammen, tilsætter du 1 dl. lagereddike til, rør rundt i gryden og kog det ved kraftig varme i ca. 3-4 minuttert. (Uden låg).
  3. Tilsæt ribssaft eller ribsgele samt 1 tsk. salt.
  4. Rødkålen skal nu koges i ca. 1 time ved svag varme med låg.
  5. Her kan du smage til med sukker og eventuelt mere salt.
Recipe Notes

Hjemmelavet rødkålMan kan ikke have en julemiddag eller Mortens Aften uden rødkål til da det er den som binder hele middagen sammen. Denne opskrift er kun en af mange. Vi opfordrer dig til at eksperimenterer lidt med engredienserne.
I stedet for at bruge sukker, kan man bruge honning som vil give din rødkål en glinsende overflade eller måske brun farin som vil give den en mørkere farve og lidt karamelliseret smagt. Rødkålen behøver ikke altid at indeholde det samme, prøv dig lidt frem og se hvad der virker bedst for dig. Her er nogle andre ting du kan komme i.

  • Tranebærsaft
  • Hyldebærsaft
  • Æble
  • Appelsin eller saft deraf
  • Kanelstang (Krydderiet ikke den fra bageren)
  • Nelliker
  • Laurbærblade
  • Rosmarin

Prøv også opskriften på vores friske rødkålssalat




Spørgsmål vedrørende rødkål

  • Hvordan laver man rødkål?
    Teoretisk set findes der mange forskellige opskrifter og fremgangsmåder på hvordan man kan lave en fremragende rødkål. Dykker vi dybere ned kan vi dele alle disse op i hovedkategorier. Nemlig den hurtig måde og den langsomme. Den hurtige metode går ud på at man købe allerede færdiglavet rødkål, varme den op i en gryde hvor man derefter kan tilføje flere ingredienser for både at give den andre smagsnuancer samt aroma. Den gammeldags og langsomme metode går ud på at man laver rødkålen helt fra bunden. Hvilken du vælge er helt op til dig, de smager nemlig begge smadre godt.
  • Hvor længe kan hjemmelavet rødkål holde sig?
    Hvis fremgangsmåden har været så steril som muligt og glasset forbliver lukket kan denne holde sig i nogle ca. 1 til 2 måneder. Med hjælp af atamon som holder bakterievæksten nede så kan vi komme op på omkring 6 måneder.
  • Hvor meget rødkål pr person?
    Ca. 50-100 gram pr. person. Det er lidt svært at komme med et konkret tal, da det kommer an på flere faktorer som hvem det er der sidder ved bordet, hvad der ellers bliver serveret samt hvor sultne i er. Bedre at lave for meget end for lidt. Vi siger dog omkring 50-100 gram pr. person hvis der også bliver serveret kød, kartofler både normale og brune osv. Nogle elsker det så meget at de simpelthen ikke kan få nok af rødkål og de kan sagtens indtage omkring 200-250 gram.
  • Kan man fryse rødkål?
    Ja det du sagtens gøre. Det skal siges at rødkålen sagtens kan holde sig i flere måneder i køleskabet, hvis dette er ikke er nok tid så er nedfrysning den eneste mulighed.
  • Hvordan snitter man rødkål?
    Der er flere ting ved at snitte et rødkål. Først og fremmest skal det nævnes at en rødkål er hård, dvs. at du skal bruge en kvalitetskniv og der skal nogle kræfter til. Vi har dog set nogle bruge en osteskærer eller rive. Det er sådan set kun fantasien der sætter grænser. Hvor fint eller groft er helt op til dig, ønsker du en lidt mere rustik følelse så skal den være grov, det er faktisk sådan de fleste fortrækker rødkålen.
  • Kan man lave rødkål dagen før?
    Ja det kan man sagtens. Så har den også ekstra tid til at suge alle ingredienserne til sig så den virkelig bliver dejlig lækker.
  • Er rødkål i glas sundt?
    Rødkål på glas er som mange andre færdiglavet retter. Der er tilsat ekstra sukker frem for hvis man skulle lave den fra bunden. Ellers er det ikke sådan direkte farligt. Så du kan sagtens spise det fra glas.
  • Hvad hedder rødkål på engelsk?
    Ordet rødkål består jo af to ord. 1 rød og 2 kål. Rød på engelsk heder ”Red” og kål hedder ”cabbage” rødkål hedder så ”red cabbage”. Du kan også finde mange forskellige opskrifter på rødkål eller ”Red cabbage” fra udlandet.
  • Hvordan pifter man rødkål op?
    Her er nogle ingredienser man kan gøre brug af og pifte sin rødkål op; Appelsin, ribsgele, tranebær, granatæble kerner osv. Den kvikke læser vil lægge mærke til at de fleste af disse ingredienser er med til at give rødkålen mere sødme. En god rødkål har en god balance mellem det sure og det søde.

Videoopskrift på Rødkål

Her vil du se en videoopskrift på en rigtig god rødkål. Her får du både tips og vejledning til hvad du kan gøre for at gøre denne lille sideret endnu bedre.

Videon en produceret af Migogminmad

]]>
https://hverdagsgourmet.dk/hjemmelavet-roedkaal/feed/ 0
Guacamole https://hverdagsgourmet.dk/guacamole/ https://hverdagsgourmet.dk/guacamole/#respond Mon, 19 Jun 2017 06:00:59 +0000 https://hverdagsgourmet.dk/?post_type=recipe&p=1612 Guacamole er en mexicansk sideret der bruges til utrolig mange retter som: Tortilla, nachos og tacos. I Danmark har vi taget denne mexicanske avocadosalsa til os med åbne arme. Vi bruger den som en sideret men også som dip, især når børnene skal have grøntsagsstave eller chips.

Hjemme hos os bruger vi det i stor stil som tilbehør til smørrebrød og børnene elsker det.
Med denne opskrift får du en nem og hurtig måde på hvordan du skaber den perfekte avocadosalsa som du kan servere for din familie og gæster.

Hvis du er i tvivl om hvad du kan bruge denne avocado blanding til, så skulle du måske prøve vores Mexicanske majspandekager.




Guacamole
Antal personer4 personer
Forberedelses tid15 min
Ventetid30 min
Ingredienser
  • 2 Avocado
  • 1fed Hvidløg
  • 0,5 CitronSaft heraf
  • 0,5 Rød chilipeber
  • 2spsk. Creme fraiche18%
  • Salt
  • Peber
Instruktioner
  1. Mos avocadoerne med en gaffel eller brug en blender.
  2. Hak chili.
  3. Pres hvidløget.
  4. Bland de mosede avocadoer med chili og hvidløget i en skål hvor du også tilsætter creme fraiche.
  5. Smag til med salt peber og citron saft.
  6. Stil din Guacamole på køl i ca. 30 minutters tid.

    Velbekomme
Recipe Notes





Forskel til smag og kvalitet
Gider du ikke at stå i køkkenet og baske rundt med de forskellige ingredienser, skåle og alt det andet der hører til. Så er der selvfølgelig også den valgmulighed hvor du går ned i din dagligvare butik og køber en fabrik produceret Guacamole der står på hylderne. Du vil dog hurtigt opdage at smagen samt kvaliteten er drastisk forværret i forhold til hvad du selv kan få ud af nogle få avocadoer med denne opskrift.

Står du og mangler en god dessert til at afslutte middagen på? Så prøv en af vores mange pandekage opskrifter eller vores himmelske banankage opskrift.

Spørgsmål omkring Guacamole

Når det kommer til at man skal følge en opskrift især når man ikke har afprøvet den før, opstår der tit spørgsmål som ikke blive besvaret i selve gennemgangen af opskriften. Derfor har vi oprettet denne lille del hvor vi besvarer de mest gense spørgsmål om guacamole.

  • Hvordan laver man guacamole?
    Følg opskriften foroven punkt for punkt. Gør du dette vil dit spørgsmål også blive besvaret. Der er flere forskellige opskrifter på guacamole, vi er dog meget stolte af vores version som flere har rost.
  • Hvad bruger man guacamole til?
    Det kan spises på mange forskellige måder. Både som dip til forskellige frugtstænger, tortilla chips eller bare almindelig tortilla wraps med andet tilbehør. Nogle spiser det endda med ske, da de fortrække den rene smag.
  • Guacamole hvad er det?
    Guacamole er en mexicansk sauce eller dip som hovedsageligt består af avokadoer, derved kan man tilføje andre ingredienser samt krydderier for at tilpasse smagen og teksturen som man ønsker det.
  • Hvor længe kan guacamole holde sig?
    Ca. 4-5 dage i køleskabet. Lad dog være med at lad den stå åbent, brug et beholder med lufttæt låg eller husholdningsfilm.
  • Hvor stammer guacamole fra?
    Guacamole er en traditionel mexicansk opfindelse. Navnet stammer fra sproget ”Nahuatl” og udtales Ahuacamolli. Den traditionelle opskrift lyder på avokadoer og havsalt. Moderniserede opskrifter indeholder dog også ingredienser som løg, hvidløg, tomater, limesaft, peberfrugter osv..
  • Hvordan holder man guacamole frisk?
    Avokadoen i din guacamole bliver oxideret og får en brunlig farve, smagen ændrer sig også med tiden og det er desuden ikke særlig kønt at se på. Derfor er det en god ide at bruge en tætlukket beholder til resterne og så lidt luft som muligt. Et trick som nogle bruger er at hælde kold vand på toppen så overfladen bliver dækket i ca. 1-2 cm vand. På den måde vil din guacamole ikke blive påvirket af luften og forblive frisk i længere tid. Når du skal bruge den igen, hælder du vandet fra, rører rund i blandingen og så er den som ny igen. Citron eller lime saft kan også gøre det, men her bliver smagen ændret.
  • Hvordan undgår man guacamole bliver brunt?
    Dette bliver besvaret i forrige spørgsmål. Men her er en lille resume. Intet luft, vand, citron eller lime saft. Se ovenover for et uddybende svar.
  • Kan guacamole laves dagen før?
    Ja det kan man sagtens, bare sørg for at bruge en af de trick vi giver i spørgsmålet om: ”Hvordan holder man guacamole frisk?”. Bruger du en af vores metoder, kan du sagtens lave det dagen før og vil derfor have mere tid til andre ting dagen efter. God fornøjelse.

Videoopskrift af en rustik Guacamole

Her har vi så en video som viser dig præcist hvordan du skal gøre for at lave en frisk og dejlig Guacamole. I videoen får du også flere forskellige tip og tricks så du bliver bedre i køkkenet. Denne opskrift er lidt anderledes end den vi har her i forhold til at den er mere rustik, men smager ligeså godt.

Videoen er produceret af “Inspired Taste” og er på engelsk.

]]>
https://hverdagsgourmet.dk/guacamole/feed/ 0
Tzatziki https://hverdagsgourmet.dk/tzatziki/ https://hverdagsgourmet.dk/tzatziki/#respond Wed, 14 Jun 2017 06:00:43 +0000 https://hverdagsgourmet.dk/?post_type=recipe&p=1481 Oversat til dansk betyder tzatziki, græsk agurkesalat. Retten er især udbredt omkring den østlige del af middelhavet som bliver nydt i store omfang. Tzatziki går utrolig godt til grillet kød eller også bliver det brugt som dip. Denne ret er en meget alsidig netop fordi den kan laves på flere forskellige måder og kan krydres efter smag og behag. I Danmark bruges den især om sommeren til grillmaden, i andre lande som Grækenland bliver det for det meste brugt som dip hvor man gører brug af en frisk og hjemmebagt pitabrød.

Denne opskrift tager små 10 minutter og så smager den fantastisk, vi har desuden afsløret nogle af vores tips og tricks til hvad du kan gøre for at få din græsk agurkesalat med en fremhævet smag.

God appetit.




Tzatziki
Antal personer4 personer
Tilberedningstid10 min
Ingredienser
  • 1 Agurk
  • 4fed Hvidløg
  • 500gram Græsk yoghurt 10%
  • Salt
  • Peber
Instruktioner
  1. Vask agurken.
  2. Frem med rivejernet og riv agurken.
  3. Vrid agurken godt og grundigt så du kommer af med den overflødige væske og kom det ned i en skål.
  4. Pres eller riv hvidløget ned i samme skål.
  5. Tilsæt nu 500 gram Græsk yoghurt 10% ned i skålen og bland godt rundt.
  6. Smag til med salt og peber.
  7. Når smagen er tilfredsstillende overdækker du skålen og stiller den på køl i ca. 1-2 timer. (Kan sagten laves dagen før)
Recipe Notes





I denne video viser kokken en lidt anderledes opskrift på tzatziki. Her kommer han blandt andet cayenne peber, citron saft, mynte og dild oven i blandingen. Dette giver naturligvis lidt anderledes textur samt andre smags nuancer. Det meget an på smag og behag, men prøv opskriften af og se om det er noget for dig. I videoen for du også et lille snedig trick til hvordan du kan få mest mulig væske ud af agurken før den skal tilsættes. Desuden skal den have minimum 3-4 timer i køleskabet for at smagene virkelig udvikler sig.

Videon er udarbejdet af “Food Wishes”

Hvorfor skal agurken vrides?
Hvis du ikke har set videoen for oven, er det utrolig vigtig at vride agurken for overskydende væske. Dette gøres af flere årsager. Når man laver denne ret så ønsker man en pscifik fasthed, hvis agurken ikke vrides vil det blive en meget vandig ret som ingen ønsker. Desuden vil den kunne tåle at stå længere tid i køleskabet.

Et snedigt trick som også bliver vist i videoen er at man skal tilsætte salt til den reven agurk. Saltet absorberer nemlig meget af væske (også kaldet for osmose) ud af agurken og på den måde kan du så fjerne meget mere af det overskydende væske.

I videoen vil du også opdage at kokken bruger andre ingredienser for at fremhæve smagen på en hel special måde. Her kommer det meget an på smag og behag, men der er flere forskellige ting man kan tilføje eller fjerne så som:

  • Oliven olie
  • Eddike
  • Citron
  • Dild
  • Mynte
  • Persille
  • Timian
  • Cayenne peber

Ofte stille spørgsmål om tzatziki

Hvordan laver man tzatziki?
Tzatziki indeholder 3 hovedingredienser. Først og fremmest skal der agurk til derefter hvidløg og så cremefraiche eller lignende. De fleste kan klare sig med disse 3 ingredienser hvor de smager den til med salt og peber. Der findes dog flere opskrifter som kræver en del mere hvor man kan få andre smage frem.

Hvad kan man spise til tzatziki?
Uha, mange vil mene at den kan gå til alt. Heriblandt en god bøf, kartofler, lasagne, pasta eller bare et stykke brød. Tzatziki er rimelig tilgivende i forhold til mange andre sideretter. Desuden kan man åbne en god flaske rødvin til bøffen, lækker brød som du kan døbe i tzatziki og så er du ellers kørende.

Kan man lave tzatziki med skyr?
Det kan man sagtens ja. Der findes flere opskrifter på nettet hvor der bliver brugt skyr i stedet for Græsk yoghurt eller creme fraiche. Du kan blandt andet se Amalies opskrift (http://amaliejosephine.bloggersdelight.dk/category/tilbehoerandet/page/3/) hvor hun bruger skyr.

Hvordan udtaler man tzatziki?
Det kommer jo helt an på hvor i verden man kommer fra. Her kommer de forskellige sprog og dialekter ind. Vi har dog fundet frem til en græker som skal til at lave tzatziki og der vil du kunne høre hvordan kan udtaler ordet.

Videoen er udviklet af Akis Kitchen

Hvor længe holder tzatziki?
Et par dage i køleskabet kan den godt tåle. Desværre begynder den at skille hvis den står for lang tid. Væsken fra agurkerne samt skyr, creme fraiche eller græsk yoghurt begynder at drive fra og det vil resultere i en meget våd oplevelse.

Hvor stammer tzatziki fra?
Tzatziki stammer fra det græske køkken. Her på det sidste har mange andre køkkener adopteret denne ret og har valgt at fortolke den på deres egne måder. Som er helt forståeligt da tzatziki smager fantastisk.

Kan gravide spise tzatziki?
Ja det kan de sagtens. Der er intet i tzatziki som skulle udgøre en trussel for hverken den gravide kvinde eller fosteret. Så til alle de gravide derude, kast jer bare over jeres tzatziki.

]]>
https://hverdagsgourmet.dk/tzatziki/feed/ 0
Tunmousse – lækker og cremet https://hverdagsgourmet.dk/tunmousse/ https://hverdagsgourmet.dk/tunmousse/#respond Sat, 29 Oct 2016 09:57:38 +0000 https://hverdagsgourmet.dk/?post_type=recipe&p=372 En lækker og blød tunmousse der fungere utrolig godt som forret eller tilbehør. Server den til dine venner og familie og se nydelsen glide over deres ansigter. Opskriften er nem at følge og slutresultat bliver til tunmousse der både et let og luftig.

Kan sagtens fryses ned til senere brug.




Lækker og cremet tunmousse
Antal personer6 personer
Forberedelses tid15-20 min
Ingredienser
  • 2ds. TunI olie eller vand
  • 200gram Løg
  • 2,5dl. Creme fraiche18%
  • 1,5dl. Piskefløde
  • 4 HusblasBlade
  • 1glas StenbiderrognRød
  • 1 Citron
  • Salt
  • Peber
Instruktioner
  1. Udblød de 4 husblas blade i kold vand.
  2. Tunen dryppes af i en sigte.
  3. Pil og riv løget.
  4. Blend tun, løget, creme fraiche og noget saft fra citronen til du har en blød og ens masse.
  5. Rør stenbiderrogn ind i massen.
  6. Tag husblasen op og knug vandet ud af dem så godt du kan.
    Smelt den i en lille mængde kogende vand.
  7. Hæld den nu smeltede husblas roligt i blandingen mens du pisker det.
  8. Smag til med salt, peber og citronsaft.
  9. Stil mousse i køleskabet til den er fast nok at du kan tegne et mønster i den.
  10. Tag 1.5 dl. fløde og pisk til skum.
    Vend den i blandingen og stil derefter mousse tilbage i køleskabet i minimum 2 timer.
  11. Så er tunmousse klar til servering.

    Velbekomme!
Recipe Notes




Tunmousse kan serveres på mange forskellige måder. Enten som nemt forret hvor den kan smøres på flutes eller rugbrød. Børnene kan få den med i madpakken. Det virker dog bedst som en forret til din gæstemenu for venner eller familie.

Tilbehør og pynt

Tunmousse går hånd i hånd med flutes, cherrytomater, rødløg, agurk og icebergsalat.

Vi du gerne imponere dine gæster så kan du lægge noget tunmousse på et salatblad, skær et cherrytomat halv og læg den på siden af moussen sammen med 2-3 skiver agurk. Pynt nu toppen af moussen med lidt fint skåret rødløg og som prikken over iet lidt purløg. Sådan en lille forret til hver gæst vil giver dig nogle plusser som kok.

Spørgsmål vedrørende tunmousse

Kan man fryse tunmousse?
Ja det kan man godt. Denne version i hvertfald. Det er nemlig ikke alle opskrifter der er beregnet til at blive frosset ned. Denne tunmousse kan du dog sagtens fryse ned.

Hvordan laver man tunmousse?
Det siger vel sig selv, følg opskriften og du vil ende med en lækker og cremet tunmousse.

Skal der dressing til tunmousse?
Nej det skal der ikke. En tunmousse burde kunne står på sine egne ben altså uden nogen form for dressing. Skulle det ske at den bliver en smule for tør, så kunne det godt tænkes at man bruger lidt mere Creme fraiche på toppen.

]]>
https://hverdagsgourmet.dk/tunmousse/feed/ 0
Nem Pizzadej https://hverdagsgourmet.dk/pizzadej-nem/ https://hverdagsgourmet.dk/pizzadej-nem/#respond Fri, 28 Oct 2016 15:29:16 +0000 https://hverdagsgourmet.dk/?post_type=recipe&p=365 Den første pizza så dagens lys i Italien helt tilbage i år 997. Den gang var pizzaen et simpelt fladbrød. Gennem århundrede har både formen, opskriften og tilbehøret ændret sig til den pizza vi kender i dag.

Her er grundopskriften på pizzadejen du vil elske. Ikke nok med at den er nem og hurtig at lave, den er også velsmagende og danner en god bund for hvilken som helt pizza og topping du vælger at bruge.

Husk at læse opskriften helt igennem før du kaster dig ud i den.



Nem Pizzadej
Antal personer4 Personer
Forberedelses tid30 min
Tilberedningstid15-25 min
Ingredienser
  • 1000gram Hvedemel
  • 5dl. Vand
  • 50gram Gær
  • 2spsk. Sukker
  • 1spsk. SaltGroft
  • 3spsk. Olivenolie
Instruktioner
  1. Start med at opløse gæren i vandet temp: 30-35C.
    Vandet må ikke blive varmere, da gær cellerne ikke kan tåle det.
  2. Hæld nu resten af ingredienserne i og begynd at at ælte dejen. Du kan sagtens gemme noget af melet, da du skal bruge det til at ælte på. Dejen skal æltes godt igennem!

    Tip: Ønsker du mere smag i dejen, kan du sagtens i æltnings processen tilsætte kryderi som basilikum eller oregano.
  3. Drys noget mel på.
    Skær et overfladisk kryds i dejen og lad den hæve i en halv times tid under et viskestykke.
  4. Dejen er nu færdig og du kan begynde at komme toppings på af dit eget valg.
    Mængde af dej er faktisk nok til 2 pizzaer. Ønsker du at have en meget tynd og sprød bund, så er der nok til 3-4 pizzaer.
  5. Pizzaen skal have 270 grader C i en almindelig ovn i ca. 10-12 minutter eller 200 grader C almindelige ovn i ca. 20-25 minutter.
  6. Mangler du en hurtig og nem tomatsovn så kan du bruge følgende:
    1 dåse flåede tomater.
    1 dåse pure.
    Lidt olie.
Recipe Notes




Dejen kan sagtens tåle at blive frosset ned til senere brug. En mulighed for det overskydende dej er at bruge dem til at lave boller, kanelsnegle eller andet velsmagende bagværk.

Når jeg selv bruger denne opskrift, siger mine børn altid ”Mumsfilibaba” Ja så godt smager den!

Topping

For at være helt ærligt så er der sådan set ingen begrænsninger for hvad der kan komme på en pizza. Er du dog i tvivl hvad der skal på, så har du den mulighed for at tag en menu fra din lokale pizzaria og se hvilke pizzaer de har. Der kan man altid læse hvad de komme på.

Min personlig favorit er en salat pizza.

Spørgsmål vedrørende pizzadej

Kan man fryse pizzadej?
Ja det kan den sagtens. Pak det godt ind i Vita Wrap så skal det nok gå.

Kan man lave pizzadej dagen før?
Det kan man sagtens. Det du skal gøre er at pakke pizzadejen ind i Vita Wrap, så der ikke kommer luft ind og udtørre dejen.

]]>
https://hverdagsgourmet.dk/pizzadej-nem/feed/ 0
Frikadeller https://hverdagsgourmet.dk/frikadeller/ https://hverdagsgourmet.dk/frikadeller/#respond Tue, 25 Oct 2016 14:11:20 +0000 https://hverdagsgourmet.dk/?post_type=recipe&p=362 Frikadeller er noget vi alle kender. Vi spiste dem som børn og vi spiser dem stadig som voksne. Der findes et utal af forskellige opskrifter på frikadeller. Her er vores version på frikadeller du kan servere som tilbehør til kartofler, ris eller noget helt tredje.



Frikadeller
Antal personer4 personer
Forberedelses tid10 min
Tilberedningstid30 min
Ingredienser
  • 500gram Hakket svinekødDu kan også bruge svine/kalvekød
  • 1 Løg
  • 3spsk. Hvedemel
  • Vand
  • Salt og peber
  • Smørmargarine kan også bruges
Instruktioner
  1. Riv løget.
    Tip 1. Ønsker du en mere rustik tekstur i dine frikadeller, kan du skære løget i små tern.
    Tip 2. Ved at svitse løget på en pande, tager du noget af den stærke smag af løget.
  2. Kom det hakkede kød ned i en skål og tilsæt løget.
  3. Tilsæt nu mel, vand salt og peber.
    Her er der rig mulighed for at komme forskellige kryderier i hvis dette ønskes.
  4. Brug enten en håndmixer eller hænderne til at blande alle ingredienserne sammen. Du skal afslutte med en ensartet masse der har en klæbrig konsistens.
  5. Kom lidt smør på panden og lad det brune af.
  6. Form frikadellerne enten med hænderne eller brug en ske. Størrelsen har selvfølgelig en stor betydning for hvor lang tid frikadellerne skal have på panden.

    Tip. For at mærke om en frikadelle er færdig, kan du banke på den med en ske på begge sider. Lyder det hult så er den færdig. Du kan selvfølgelig tage den af og skære den over for at se om den har fået nok.
Recipe Notes




Indhold
Som tidligere skrevet, findes der mange forskellige opskrifter på frikadeller. Nogle kommer gulerødder, peberfrugter eller noget helt tredje i. Der hvor de fleste begår fejl er at de aldrig bruger krydderier. Du har sikker som mange andre et skab eller skuffe fyldt med alverdens krydderier som de sjældent bruger. Med denne opskrift har du rig mulighed for at afprøve nogle af dine kryderier.

Tilbehør
Frikadeller er ret alsidige, da de passer til mange forskellige ting som kartofler, ris, pasta, salat eller bare en delle på et stykke rugbrød. Hvordan man spiser dem afhænger af personen selv. Vi plejer altid at servere dem med paster eller kartofler. De resterende frikadeller kommer på køl hvor de så kan spises på et stykke rugbrød dagen efter.

Spørgsmål vedrørende frikadeller

Hvor mange frikadeller til buffet?
Det kommer helt an på hvor mange mennesker du regner med at der kommer, samt hvilken størrelse af frikadeller du har tænkt dig at lave.

Hvordan laver man frikadeller?
Meget nemt. Følg opskrift og så skal du se nogle fantastiske og saftige frikadeller.

]]>
https://hverdagsgourmet.dk/frikadeller/feed/ 0