Tag en skål (størrelsen afhænger af hvor stor en portion du laver. Anbefaler til 12 eller 24 personers opskrift.). Hæld din lunkne vand i skålen og læg din gær heri. Pas på at vandet ikke er alt for varmt fordi ellers dør gæren og så virker den ikke.
Tilsæt nu din mel, sukker og smeltede margarine (ikke alt for varm) i din skål.
Ælt din brunsviger dej så alt bliver til en samlet masse.
Tag en bradepande (størrelse afhængig af hvor stor opskrift du laver) med kant på og læg et bagepapir på og fordel herefter din dej herpå.
Sukker topping
Frem med en gryde, smid din margarine heri og smelt den.
Når den er smeltet tilsætter du farin, mælk, sirup og kanelet. Rør det hele sammen.
Mens sukkermassen stadig er varm (håndvarm) fordeler du den ud over dejen på din bradepande ligeligt og laver huller over det hele i dejen med dine fingre således at sukker toppingen falder ned i hullerne og derved får du en god blanding af dej og sukker når du tager en bid.
Bag brunsviger
Tænd ovnen nu på 200 grader og bag brunsvigeren i midten af ovnen i ca. 20 minutter.
PS: Bemærk at brunsviger dejen hæver meget – så pas på med at bruge en for lille form.
Recipe Notes
Brunsviger – hjemmelavet morgenbrød
Det er en tradition på Fyn til morgenbordet om søndagen at lave brunsviger, hvis man gerne vil lave sin egen wienerbrød, bare i form af gærdejskagen brunsviger.
Tip:Hvis du har lavet for meget brunsviger kan du godt fryse brunsviger ned. Du skal først og fremmest bage din brunsviger kage som normalt og så tager du resten af det kage der er tilbage og nedfryser det. Når du så tager dem ud igen, pakker du den ind i bagepapir og giver den 5 min. i ovnen hvis den er optøet og er den stadig frossen skal du bare give den 8-12 min. på ca. 150 grader.
Spørgsmål folk har stillet før til brunsviger
Kan man bage brunsviger dagen før? Det kan du sagtens – du kan gemme den i køleskabet eller i en brødkasse. Benyt evt. bagepapir fordi den kan godt være ret fedtet.
Brunsviger hvor stammer den fra? Det menes at den stammer fra Fyn, men navnet stammer fra en Tysk by, Braunschweig. Det er så meget vi ved 🙂
Hvad hedder brunsviger på engelsk? Den hedder det samme – der er ikke et desideret engelsk navn.
Hvor kommer navnet brunsviger fra? Navnet stammer fra den Braunschweig som er en Tysk by.
Hvordan bager man brunsviger? Det gør du i ovnen, ca. 20 minutter på 200 grader.
Hvordan opbevarer man brunsviger? Du kan opbevare i køleskabet eller et tørt og mørkt sted. Husk evt. bagepapir til at hjælpe imod fedteriet.
Kan brunsviger fryses ned? Ja det kan de godt – du kan varme dem op igen i ca. 5 min fra optøet tilstand, eller 8-12 min fra frossen tilstand, ved ca. 150 grader.
Video af brunsviger?
Du kan se her hvordan ”Den Søde Tand” brugeren fra youtube laver brunsviger hvis du er nysgerrig.