| Hjemmelavet islagkage Den opskrift du får her, er med to slags is – der skal jo være lag i en lagkage – og med chokolade på toppen. Der er et tyndt lag af is lavet af mirabeller og et tykkere lag af jordbæris i bunden. |
| Antal personer | Forberedelses tid |
| 12personer | 7½timer |
| Tilberedningstid |
| 1time |
|
|
- 5dl Piskefløde
- 2dl Mælk
- 5 Æggeblommer
- 1dl glukosesirup
- 125g Sukker
- 300g Jordbær
- ¼ portion mirabelleis
- 100g mørk chokolade – ca. 70 % kakaoindhold
- 25g Smør
- Flødeskum og jordbær til pynt eller anden pyntdu synes, er passende og lækkert
- Bland alle ingredienser undtagen jordbærrene i en gryde, og varm det op til maks. 85° C. Det må ikke koge.
- Sæt cremen i køleskabet, og lad den køle helt ned.
- Hak jordbærrene fint, og bland det sammen med den afkølede creme.
- Klip et stykke bagepapir ca. 12 x 65 cm, og beklæd kanten af en springform – ca. 20 cm i diameter – med det, så du får en høj kant.
- Hæld blandingen i springformen, og sæt den i fryseren i mindst 2 timer, til den er fast i overfladen.
- Lav imens mirabelleisen.
- Hæld mirabelleisen ud over, den faste jordbæris, og sæt springformen i fryserne igen i mindst 5 timer.
- Smelt chokolade og smør over vandbad, og lad det køle lidt af.
- Smør chokoladen på isen, og sæt den i køleskabet i ca. 1 time før servering.
- Tag isen ud af formen, og pynt med flødeskum og jordbær.
slagkage består mere af is end af lagkage. Men den ligner en lagkage – lidt. Du kan lave den med bund af for eksempel kiks eller du kan lave den uden bund – eller med bund af is …
Hjemmelavet islagkage med fast bund
Vil du gerne have en fast bund i din islagkage, så knus 150 g digestive kiks. Det kan du gøre for eksempel ved at komme dem i en pose beregnet til fødevarer og give dem en ordentlig omgang med kagerullen eller kødhammeren.
Smelt 75 g smør, og bland det med kiksekrummerne. Blandingen presser du som det første ned i bunden af springformen. Du kan eventuelt beklæde bunden med bagepapir inden. Sæt springformen på køl i en times tid, så bunden (smørret) stivner, før du hælder jordbærisen over.
Servér islagkagen med vafler og kyskager eller bare som den er.
Hvor længe kan hjemmelavet is holde sig i fryseren?
Is består jo som bekendt af fløde og æg – i hvert fald denne her is. Hjemmelavet islagkage bliver ikke som sådan dårlig som i sundhedsskadelig, men konsistensen kan blive anderledes, og den kan også blive vandet i smagen. Men i hvert fald 2-4 måneder kan den godt klare sig i fryseren og stadig være en god smagsoplevelse.